Фреоновое оборудование для молочной промышленности

Существуют несколько схем охлаждения жидкостей:
Охлаждение жидкости на проток
Предполагает использование пластинчатых или кожухотрубных теплообенников в качестве испарителей холодильной машины. Минимальная температура воды на выходе 3-4 0С. Используется для охлаждения жидкостей не более, чем на 7 К.
Характеризуется простотой, низкой стоимостью, но ограничена в применении – только для систем с постоянным расходом и постоянной или изменяющейся плавно тепловой нагрузкой.

Случаи применения:

• Постоянный расход охлаждаемой жидкости;
• Постоянная тепловая нагрузка или изменяющаяся медленно;
• Перепад температур до охлаждения/ после охлаждения не более 7 К;
• Минимальная температура воды +4°С;

Области применения:

• Охлаждение технологического оборудования;
• Охлаждение воды для душирования;
• Охлаждение молока в молокоохладителях;
• Охлаждение кваса в емкостях.

Преимущества:

• Простота, надежность, легкость в обслуживании;
• Охлаждение любой жидкости с любыми конечными температурами;
• Дешевизна.

Недостатки:
Неустойчивость работы при резкопеременных нагрузках

Охлаждение жидкости с накопительной емкостью.

Используется для постепенного охлаждения жидкости (охлаждения молока) за счет многократной циркуляции или накопления охлажденного хладоносителя в накопительной емкости. Предполагает возможность нескольких потребителей холода с непостоянным расходом жидкости и переменными тепловыми нагрузками. Может быть использована при наличии кратковременных пиковых нагрузках. Позволяет снабжать холодной жидкостью потребителей с большим перепадом температуры. Используются, как правило, пластинчатые или кожухотрубные теплообменные аппараты. Температура воды в емкости не ниже +4 0С. Для стабилизации режима работы водоохлаждающей машины и температуры хладоносителя в накопительной емкости могут быть установлены дополнительные перегородки.

Случаи применения:

• Переменный и (или) малый расход охлаждаемой жидкости;
• Переменная тепловая нагрузка;
• Перепад температур неограничен;
• Минимальная температура воды +4°С.

Области применения:

• Линии розлива напитков.
• Снабжения холодом нескольких потребителей - пивзаводы, охлаждение молока в молокоприемных пунктах и т.д.
• Охлаждение технологического оборудования с переменными режимами работы.
• Технологическое кондиционирование нескольких помещений.
• Переработка вина.

Преимущества:

• Простота, надежность, легкость в обслуживании.
• Дешевизна.
• Охлаждение любых жидкостей с любыми конечными температурами.
• Возможность снабжением холодом потребителей с разными расходами охлаждающей жидкости.
• Простота регулировки, устойчивая работа при любых режимах нагрузки.

Недостатки:

• Необходима теплоизолированная емкость.
• Требуется дополнительный насос хладоносителя.
• Требуется время для выхода на режим при пуске.
• Значительное увеличение размеров системы при увеличении расходов.

Охлаждение жидкости с промежуточным хладоносителем

Охлаждение жидкости при перепаде температур (Тн-Тк) более 10?С производится с применением промежуточного хладоносителя и дополнительного теплообменника.
Позволяет поддерживать температуру охлажденной жидкости с большой степенью точности и охлаждать жидкости на 50 К и более за один проход через теплообменный аппарат. При небольшой модификации схемы, можно получать воду с температурой на выходе до +1 0С. Также используется для охлаждения жидкостей с высокой начальной температурой. Часто применяется в случае разветвленной сети подачи хладоносителя и удаленности объекта охлаждения от холодильной машины.

Случаи применения:

• Перепад температур до охлаждения/ после охлаждения до 50К и более
• Минимальная температура воды +4°С
• Возможность применения при малых расходах охлаждаемой жидкости

Области применения:

• Переработка вина.
• Линии розлива и переработки напитков.
• Охлаждение молока после пастеризации.
• Охлаждение технологического оборудования.

Преимущества:

• Возможность охлаждения жидкостей в широком диапазоне температур.
• Отсутствует риск разморозки испарителя.
• Снижен риск разморозки промежуточного теплообменника.
• Возможность поддержания температуры охлаждаемой жидкости с высокой точностью.
• Возможность установки холодильной машины на большом расстоянии от потребителя холода.

Недостатки:

• Сложность регулировки системы.
• Требуется дополнительный насос.
• Требуется теплообменник промежуточного контура.
• Высокие требования к герметичности системы промежуточного хладоносителя.

Охлаждения с возможностью получения ледяной воды и накопления льда

Этот способ применяется для получения ледяной воды и накопления запаса льда (при явно выраженных кратковременных пиках тепловых нагрузок потребителя). Ледяную воду получают с помощью пленочных или погружных испарителей. В первом случае (см. рис.) панели испарителя, в которых кипит хладоагент, орошаются водой, стекающей из распределителя в виде пленки. Образовавшаяся ледяная вода с температурой 0,5-1 град.С подается потребителю. Во втором случае испаритель погружен в воду и обеспечивает ее охлаждение, интенсивность которого усиливают с помощью мешалки или барботажа воздуха.

Обе конструкции позволяют осуществить намораживание льда на испарителе. В пленочных испарителях лед периодически сбрасывается в накопительный бак за счет кратковременной подачи в испаритель горячих паров, а в погружных лед может намораживаться на испарителе в значительном количестве (установки с льдоаккумулятором) во время пониженных тепловых нагрузок. При пиковых нагрузках лед тает, обеспечивая дополнительные охлаждающие возможности установки.

Поверхность льда на установках с пленочными испарителями и с ледяным бункером во много раз превышает поверхность льда в трубчатых накопителях. Это обеспечивает более высокую способность к таянию и более высокую гибкость в отношении изменений температуры обратной воды. В установках с погружным испарителем при увеличении толщины льда холодильная машина работает на более низкие температуры кипения, что снижает ее производительность. К тому же интенсивность таяния льда более низкая.

Случаи применения:

• Необходимость накопления запаса ледяной воды или льда.
• Требуемая температура воды +1°С… +2°С.
• Загрязненная вода.

Области применения:

• Охлаждение продукции методом опускания в ледяную воду.
• Душирование продукции.
• Технологическое кондиционирование помещений при переменных тепловых нагрузках в помещениях.
• Охлаждение молока.

Преимущества:

• Возможность снижения холодопроизводительности установки за счет накопления запаса ледяной воды или льда.
• Работа при пиковых нагрузках.

Недостатки:

• Сложная автоматика требует высококвалифицированный персонал.
• Высокая стоимость.
• Большие габаритные размеры.